主料: 仓鱼一条(约300克)
腌渍调料:姜丝3克、葱段3克、料酒10毫升、盐2克
烹制调料:葱6段、姜4片、干辣椒2个、八角1个、花椒10粒、料酒10毫升、酱油15毫升、白糖3克、盐2克、油80毫升
水量:400毫升
做法:
1.处理主料:
a. 仓鱼开膛除去内脏和附在鱼肉上的黑膜,鱼身划三刀;用姜丝、葱段、料酒腌制10分钟以上。
2.装锅启动:
a. 锅内倒入油(80毫升),放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、八角;
b. 放入腌渍好的仓鱼、糖、酱油(15毫升)、料酒(10毫升)、盐以及水(含所有液体调味料共400毫升);
c. 盖上锅盖,按下[鱼]键,启动自动烹饪程序。
3.出锅装盘:
a. 待烹饪结束时,将鱼盛入盘中,锅内的汤汁搅拌均匀,淋到鱼身上摆盘即可上桌。
食材明细
仓鱼、姜丝、葱段、干辣椒、八角、花椒、酱油、白糖、盐、油、水。
1、仓鱼开膛除去内脏和附在鱼肉上的黑膜
2、鱼身划三刀;姜丝3克、葱段3克、料酒10毫升、盐2克腌制10分钟以上
3、锅内倒入油(80毫升),放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、八角;
放入腌渍好的鲳鱼、糖、酱油(15毫升)、料酒(10毫升)、盐以及水(含所有液体调味料共400毫升);
4、盖上锅盖,按下[鱼]键,启动自动烹饪程序
这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,
看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后
您便可以享受美味了。
5、3.出锅装盘:
待烹饪结束时,将鱼盛入盘中,锅内的汤汁搅拌均匀,淋到鱼身上摆盘即可上桌。
红烧仓鱼的家常做法 扩展
原料:仓鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末
30克、酱油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克
做法:1、鲳鱼洗净,控水,划两刀
2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用
3、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末,出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
红烧仓鱼的家常做法 扩展
食材:鲳鱼4条、葱姜蒜,辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量
方法/步骤:
1、先准备4条鲳鱼,处理干净备用
2、准备葱姜蒜、辣椒
3、油烧热,鲳鱼下锅煎一下,翻身继续煎
4、加入葱姜蒜、辣椒
5、加入料酒去腥、加老抽上色,加生抽,糖、盐少许,因为老抽和生抽都咸哦,加一碗水大火煮开,转温火熬10-15分钟即可